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おせわになりました。

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昨日の営業を持ちまして、今年の営業を無事終えることができました。
誠にありがとうございました。

お店を始めることを夢見ていた頃、私は、
『お店のおとくい様』を作ることに憧れていました。
『おとくい様』がたくさんできるといいなぁ~…と。
そして今、本当にたくさんのおとくい様ができたと思っています。
最後のお店を終え、毎年思うことは同じですが、
心から感謝の気持ちでいっぱいです。
感無量とはまさにこのことと思います。

お店が終わり、いろいろと考えながらお店の大掃除。時には無心に床をこすり。
そしてchiisana*meの灯りは消えました。

来年も皆様の食卓にchiisana*meのパンが並んでいると嬉しいです。

また来年。

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by chiisanapanya | 2011-12-31 15:14

クリスマスキッシュ

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本日よりクリスマスキッシュを作ります。
キッシュはフランスアルザス地方の少し北、ロレーヌ地方の
代表的なオードブルです。
練りパイなどの生地でケースを作り、中に生クリームや牛乳、卵
塩、こしょう、オニオン、ハム、チーズなどを
入れるのがもっともオーソドックスな作り方です。
フランスの家庭料理ですから、その家によって味が違うそうです。
chiisana*meのキッシュは、炒めたたまねぎ、ほうれん草、ベーコンを具材にしました。
塩加減、コク、火の通り具合がキッシュの味を決めます。
12月24日までの販売となります。
どうぞchiisana*meのキッシュをお召し上がりください。
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by chiisanapanya | 2011-12-14 08:45

クリスマスのパン

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12月6日よりシュトーレンの販売が始まりました。
そして本日よりレトロバゲットの販売も始まります。


この時期になると私は北欧の古いクリスマスのポストカードやオーナメントを飾りつけます。
リースをつるし、灯りを増やし、家もお店も冬支度をします。
北欧の国の小さな村の古いお話では、クリスマスの前にはしょうが入りのクッキーを焼くそうです。
北欧の伝統的な風習好きの私も、クリスマスの前にはしょうが入りのジンジャーマンクッキーを焼きます。

パン職人は初雪の便りが届く前から、シュトーレンのためのドライフルーツを洋酒に漬け込み始めます。
この漬け込みで今年のシュトーレンの味が決まるので、とても重要な作業なのです。
パン職人の冬支度は実はとても早いのです…。


シュトーレンはこの時期パン屋さんでよく見かけるようになりますが、
日本ではまだ馴染みの薄いパンでしょう…。
シュトーレンはドイツの伝統的なパンで、クリスマスを迎えるまでの間、
キャンドルに灯りをともし、薄く切ったシュトーレンをひと切れずつ朝食やティータイムに食べます。
この時期には欠かせないパンなのです。
洋酒に漬け込んだドライフルーツとナッツ、スパイスがたっぷり入ったドイツの伝統的なパンを、
ぜひお召し上がりください。
日保ちがしますので、日ごとに熟成し味に深みが出てきます。

レトロバゲットは香り高いフランス産の小麦と伝統的な長時間醗酵の製法で作る、
スペシャルなフランスパンです。
寒い冬の食卓にchiisana*meのフランスパンがあると嬉しいです。

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by chiisanapanya | 2011-12-07 08:56

chiisana*meのクリスマス



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12月になりました。今年も残すところひと月となりました。

今年も一年の感謝を込めてクリスマスのパンを作ります。

シュトーレンやレトロバゲット・・・
シュトーレンはクリスマスにはかかせないドイツの伝統的なパンです。
レトロバゲットは長時間醗酵させたいつもとは少し製法の違うフランスパンです。

週明け詳しくお知らせいたします。


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by chiisanapanya | 2011-12-02 09:26

ちいさなタルト*

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洋菓子のように仕上げた洋なしのタルトです。
小さなタルトシリーズ?!には他にさつまいものタルトも作っています。
さつまいものタルトは今月(11月)いっぱいの期間限定販売となります。
サクサク生地のスイートポテト。ぜひご賞味ください。


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先日我が家の三女が8歳の誕生日を迎えたのですが…
三女の誕生日は11月10日
今年初めて知ったのですが、この日は『おトイレの日』だそうですね。
学校の保健室便りにもトイレの日が話題になっていて、娘たちの耳にも入ったのです。
自分の誕生日がトイレの日だと知りあまり気分がよくない三女…

「ポッキーの日だったらよかったのに」とポツリ。

シェリーメイのケーキでトイレの日も忘れたかな?

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by chiisanapanya | 2011-11-14 21:18

11がつの臨時休業のお知らせ

11月19日(土)はまことに勝手ながらお休みさせていただきます。

商品入れ替えのため『ラム肉チョリソー』の販売を終了させていただきます。
ラム肉のソーセージは私たちも好きなので、これを使った商品をただ今試作中です。

尚、新商品として『洋梨のタルト』がお店に並んでいます。
カスター+洋梨+サクサクの生地。…+紅茶でどうぞ。


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今週末は子供たちが町内会のハロウィンイベントに参加します。
うちの三姉妹はそろって魔女のキキに仮装します♪
衣装も3人分作りました。

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by chiisanapanya | 2011-10-25 21:52

秋も深まり

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秋の空にカメラを向ける光景をよく見かけます。
さわやかな秋晴れも、夕暮れの雲も本当にきれいです。
お店の窓からも夕暮れの、日々違う雲の色が見えます。

chiisana*meも秋色へとうつりつつあります。
サクサク生地のスイートポテト『さつまいものタルト』はこの時期限定で販売中です。
そして夏の間お休みしていた『ミルキー』と『ラムレーズン』も再開しています。

日没が早くなりさみしいですが、間接照明により店内がいい色になるのです。
壁の色、ショーケースの色、雑貨の色、パンの色・・・どれも私好みの色へと変わります。
そんな夕暮れ時のchiisana*meへぜひ遊びにいらして下さい。


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この夏は急な臨時休業により大変ご迷惑をおかけいたしました。
心よりお詫び申し上げます。
3週連続で土曜日の営業ができず、遠方よりご来店いただいたお客様もいたことでしょう。
お詫びの気持ちしかありません。

この臨時休業の間に母が亡くなりました。
ここへ書こうかどうしようか…と悩んだのですが、母はchiisana*me
にとって大きな存在であったこと、
母なくしてここまで起動なものにすることはできなかった、との思いから、
私事ではありますが、書かせていただきます。

お店を始めた当初、私たちの娘はまだ小さく下は2歳、3歳、5歳と
長女すらまだ幼稚園児でした。
毎月毎月子供たちは風邪をひき、感染症にかかり、
時にはインフルエンザにかかり、一人治ればまたひとり・・・と繰り返しました。
そのつど母は看病に来て私の変わりに病院へ連れて行ってくれました。
母がいなければお店を休んで私は子供に付きっきりになり、安定した営業は
難しかったと思います。
土曜日には小さな車で母は毎週やってきて、学校や保育園が休みな子供たちの面倒を見てくれました。
お店が混む頃にはすーっとやってきてトレーを拭いてくれました。
土曜日に母を見かけたお客様も多いことでしょう・・・
今でも土曜日には小さな車でやってくるのでは…と窓に目を向けてしまいます。
自分のことより人のこと、家族や友人を大切に大切にする人でした。
そんな母でした。

そんな夏の出来事にもかかわらず、それまで同様にchiisana*meへ足を運んでくださるお客様に
今はただただ感謝の気持ちでいっぱいです。
忙しい毎日が本当に幸せです。ありがとうございます。
どうぞこれからもchiisana*meをよろしく願いいたします。
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by chiisanapanya | 2011-09-26 21:08

お知らせとお詫び

只今chiisana meは、臨時の長期休業とさせていただいております。
足をお運びいただいたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、
心よりお詫び申し上げます。

尚、予定しておりました夏期休業を以下に変更させていただきます。
8月13日~17日

8月9日~15日に変更させていただきます。

営業再開は8月16日(火)を予定しております。

トップページでお知らせできず大変申し訳ありません。
できるだけたくさんの方に目を通していただけるとありがたいのですが。
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by chiisanapanya | 2011-08-09 21:47

お知らせ

3日より閉店時間前の閉店や予定外の臨時休業と、ご迷惑をおかけしております。
明日6日まで臨時休業とさせていただきます。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

店主
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by chiisanapanya | 2011-08-05 17:16

6年ぶりの*

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先週富良野、美瑛へドライブに行きました。
お店を始める前には毎年訪れていた大好きな場所です。
小麦色が大好きな私には、美瑛の丘の風景はなんともいえません。


初めて美瑛を訪れたとき、下調べもなく、ナビもなく、
パッチワークの丘を求めて探しに探し、
観光バスを見つけてその後について行き、やっとたどり着いた先には…

丘の上に立つ木々や、パッチワークのように広がる田畑の風景
それはそれは感動したものです。

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丘の上に立つ木。
この木を見るといつも思い出す歌が『丘の上に木が1本~♪』という歌の一部分。
そこしか思い出せないのですが……
この風景を見てまたふと思い出しました。

富良野では、はじめて見る広い広いラベンダー畑に
子供たちも感動!!
しかし蜂がぶんぶんと飛んでいて近寄ろうとしない娘たち…
ラベンダー畑の中の子供たちを写真に撮りたかったのに、
せっかく撮れた写真も顔がビビッてます…
母の試み、失敗に終わりました。


それでも大好きな風景に癒された一日でした*                       d0249763_614562.jpg
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by chiisanapanya | 2011-08-01 06:23